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我在长白山赶山狩猎工程狗
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第545章 小鸡炖蘑菇(第1页)

又聊了几句之后,刘红军就穿上滑雪板,离开了村委。无论是养猪场,还是养鸡场的保卫警戒,都不需要他操心,村里有新上任的民兵队长,也就是原来的副队长田小军。田小军也是部队退伍回来的退伍兵,也曾经参加过战斗,这一次顺利接了钱胜利的班,成为新的民兵队长。“怎么样?村里没有事吧?”回到家,杨秋雁关心的问道。“没啥事,上午在村委清理房顶上的积雪,忙了一上午。村里也不管饭,只能回来了!”刘红军笑道。“胜利大哥真小气,干了一上午的活,也不说管饭!”杨秋雁知道刘红军是开玩笑,也顺着他的话说道。“哈哈,是啊!太小气了!咱们自己吃!你想吃什么?”刘红军笑道。“我想吃猪肉酸菜炖粉条子!”“行,那就做猪肉酸菜炖粉条子!家里馒头快没有了,下午把面发上,晚上咱们蒸馒头。”刘红军说完,走进厨房,开始准备午饭。酸菜炖粉条子,是东北冬天最常吃的一道菜,如果能够加点猪肉,尤其是五花肉,那味道别提多下饭。吃完午饭,刘红军把面和上,面盆放在炕头上,等着发酵。陪着闺女玩了一会,把她哄睡,拿起家里的刮雪板,爬上屋顶,开始清理屋顶上的积雪。别看他的房子是新房子,可也不敢让积雪一直压在屋顶上。房子能够承担一米多厚的积雪,如果一直压在上面,再来一场积雪,很有可能变成三米厚,什么样的房子能够承担这么大的重量?把房顶的积雪清理干净之后,刘红军又来到后院,把狗圈,鸡圈,鸭圈,鹅圈顶上的积雪清理干净,顺便把鸡鸭鹅和狗子喂了一遍。想了想,刘红军把狗圈的门打开,让狗子们能够自由出入。这样,晚上真有野牲口进村,家里的狗子也能够出得去。回到前院,洗洗手,到屋里看了看,面已经发好。杨秋雁想要和面,蒸馒头,被刘红军给拦了下来,如今杨秋雁怀着孕,刘红军可不舍得让她干这样的活。别以为蒸馒头很轻松,实际上蒸馒头可是个力气活。馒头想要好吃,和面是关键,尤其是和面的力度,力度大了,蒸出来的馒头就会更加劲道好吃。反之,就会很松软,没有嚼劲。当然了,有没有嚼劲,不光是和面力度的问题,还和面粉里的麦芽有关系。后世的那些雪白的面粉,都是去掉胚芽的,那种面粉,怎么做都不好吃,已经失去了麦香。这也是为什么,后世好多人都推崇石磨面粉,全麦面粉等等,就是因为,用石磨磨出来的面粉,没办法去掉胚芽,蒸出来的馒头有小麦胚芽独有的麦香。有人说,小麦胚芽不好吃,去掉是为了让面粉更加好吃。四五十岁的人,对比一下小时候吃到的馒头,和现在的馒头,就知道事情的真相。真相就是,含有小麦胚芽的面粉保质期不如去掉胚芽的面粉时间长。再一个,小麦胚芽可以单独加工成保健品,或者其他价值更高的产品。扯远了。刘红军在案板上,来回揉着面,倒也没有用什么太极手法,形意手法去和面,他不会。这就是一个普通世界,没有那么神奇,只要力度到了,把面和到三光的程度,就算成功。所谓三光,就是盆光,面光,手光,面盆光洁没有沾的面,面光,和好的面,表面光洁滑溜,手光,和完面之后,手上也是干净的,没有粘的面。做到这三光,就代表面和好了。接下来就是把面团,变成馒头剂子,也就生馒头胚子。刘红军这边和面,闺女大雪在旁边跃跃欲试的想要上手,要不是杨秋雁在旁边镇压着,早就爬过来伸手了。看着闺女渴望的小眼神,刘红军拽了一点面,团成一个小面团,递给闺女,让她在一边玩。“你就惯着她吧!”杨秋雁瞪了刘红军一眼,不满的嘟囔道。“这可是我的小情人,必须的惯着!”刘红军哈哈笑道。刘红军和面是在卧室里和的,要是在厨房,估计刘红军这边刚刚和好面,那边馒头剂子就会冻成冰疙瘩。做好馒头剂子之后,来到厨房里。把地锅的火点着,锅里加上水,开始烧锅。“秋雁,晚上想吃什么?”刘红军加完火之后,回到屋里道。“啊?红军哥,你能不能别问我吃什么?我也不知道吃什么。”杨秋雁很苦恼的问道。刘红军忍不住笑了起来。日常不知道吃什么好,这是后世很多人都有的一种苦恼。但是,在这个年代来说,大部分人都没有这样的苦恼,谁要是敢说不知道吃什么好,绝对会被家里老人骂:吃几天饱饭,不知道姓什么了?还不知道吃什么好?我看是饿的轻,饿你两顿,看你知不知道吃什么。“我去泡点榛蘑,炖个小公鸡咋样?”刘红军想了想道。“家里的小公鸡能吃了?”“我看可以吃了,咱家养的小公鸡,都有二三斤了,杀两只尝尝。”刘红军笑着说道。“行,那就吃小蘑菇炖鸡。”杨秋雁想了想,好像挺好吃的样子,于是开心的点点头。“好嘞,你等着吧!我这就去抓鸡!”刘红军说完,走到后院,从鸡圈里抓出两只小公鸡。拿在手里掂了掂,也就二斤多点。这个时候吃,这要是被屯子里的人看到,肯定会被骂败家子。不过,这个不在刘红军的考虑范围内,两斤多点的小公鸡,肉最嫩,最好吃。拎着小公鸡,走进厨房,拿着刀直接往脖子上一抹,把鸡血滴到碗里。然后把小公鸡放到盆子里,从锅里舀出热水,浇到小公鸡身上,开始褪毛。刘红军的动作很快,不多大功夫,两只小公鸡,就变成光秃秃的光鸡。接着开膛破肚,把内脏掏出来,清洗干净。把小公鸡放到案板上,拿刀剁成小块。刘红军这才想起来,还没泡榛蘑,赶紧到地窖里,拿了一串榛蘑出来。